柚子有必然的含糖量， 糖尿 病是吃时必然要限定量的，否则很容易增高血糖的。

　　柚子含有糖类、维生 素B1、 维生素B2 、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、 枸橼酸 等。柚皮重要因素有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。

　　柚子养分丰饶，每100克可食一面，含水分84。8克、卵白质0。7克、脂肪0。6克、碳水化合物12。2克、热量57千卡、粗纤维0。8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0。9毫克、胡萝卜素0。12毫克、硫酸素0。07毫克、核黄素0。02毫克、尼克酸0。5毫克、抗坏血酸41毫克。

　　柚子中的维C含量大大越过其他生果，每100克柚肉中含维C为57毫克，是梨的10倍。