柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下外外和小枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或赤色，隔分成瓣，瓣间易辨别，味酸美味。正在繁众的秋令生果中，柚子可算是个头最大的了，大凡都正在1千克以上。它正在每年的旧历八月十五驾御成熟，皮厚耐藏，大凡可存放三个月而不失香味，故有“自然生果罐头”之称。柚子外形浑圆，标记聚合之意，因此也是中秋节的应景生果。更苛重的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们以为有平安的寓意。过年的时刻吃柚子标记着富可敌邦，柚和“有”谐音，是大柚大有的道理，除去霉运带来来年好运势。 寰宇四学名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。此外有强德勒柚、官溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及当地优秀早熟种类东试早等。

　　我邦栽培柚子树的汗青是良久远的，远正在公元前的周秦期间就有种植。现正在我邦的广东、广西、福筑、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现正在除了我邦种植外，正在东南亚很众邦度和区域都有栽培，美邦、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的重要产地。因而。柚子可算是邦际上普通化的果品之一。

　　柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮重要因素有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子养分雄厚，每100克可食个别，含水分84。8克、卵白质0。7克、脂肪0。6克、碳水化合物12。2克、热量57千卡、粗纤维0。8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0。9毫克、胡萝卜素0。12毫克、硫酸素0。07毫克、核黄素0。02毫克、尼克酸0。5毫克、抗坏血酸41毫克。

　　柚子清香、酸甜、凉润，养分雄厚，药用价钱很高，是人们喜食的宝贵生果之一。中医以为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗影响；柚皮一名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的影响；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、卵白质、粗纤维等。成效与橘核宛如，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等成效。

　　当代医药学咨议呈现，柚肉中含有很是雄厚的维生素C以及类胰岛素等因素，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等成效。往往食用，对病、血管硬化等疾病有辅助医治影响，对肥胖者有健体养颜性能。 柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等成效，可推动伤口愈合，对败血症等有杰出的辅助疗效。别的，柚子含有心理活性物质皮甙，可消重血液的黏滞度，省略血栓的变成，故而对脑血管疾病，如脑血栓中风等也有较好的防守影响。而鲜柚肉因为含有犹如胰岛素的因素，更是糖尿病患者的理念食物。

　　2、医治肺热咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。措施：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

　　3、医治痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。措施：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时常含咽。

　　4、医治冻疮。用料：柚子皮50克。措施：水煎后，用其浸泡冻疮部位，逐日数次。

　　6、医治闭节痛。用料：柚叶、生姜、桐油各20克。措施：将其一同捣烂后敷于疼把柄。

　　7、治消化不良。用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。措施：水煎服。 8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。措施：水煎服。

　　8、往往伤风、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强大肺部。

　　可是，吃柚子也有禁忌。脾虚泄泻的人吃了柚子会。柚子不行与某些药品同服，临床调查呈现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又称美降脂)，结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂影响，病人会因而闪现肌肉痛，以至肾脏病变。少许病人正在服用抗过敏药特非那定岁月，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则闪现头昏、心悸等，主要的不妨猝死。

　　秋天盛产的南方生果。不但是美食佳品，并且是自然的保健食品，富含维生素，十分是维c更是苹果，梨，等生果的3——5倍。雄厚的伙食纤维，额外果酸，氨基酸更是可以调治人体的新陈代谢，有降血压，私塾，祛痰润肺，消食醒酒，降火利尿的影响，对脊柱炎，脓肿症，，糖尿病等患者有必定的辅助疗效。还能防守动脉硬化癌症的疾病。(揭破柚子的另一个影响清火解酒的保健品——蜂蜜柚子茶)柚子种类繁众，有西柚，金丝柚，蜜柚，沙田柚等种类，要念用来减肥，遴选是请记住以“皮厚汁众”为准则。

　　柚子的减肥机理：比起其他生果来，它属于柑橘类，维生素c的含量雄厚，并且纤维含量也许众，易发生饱腹感。然而它的热量却很低，可能和西瓜媲美。比如，一片沙田柚(140g)20大卡。柚子阐明卓着减肥成效的正在于它含有雄厚果酸等，能有有用刺激胃肠黏膜，影响养分物质的吸取，从而压抑亢性食欲。且含有额外氨基酸，可以压抑胰岛素渗出。从而压抑血糖正在肝脏中转化为脂肪。柚子是低GI食物，因此，就算吃众了一点，它的热量也可是被火速转化为脂肪(认清含脂肪众的食物)。

　　早上——以高卵白高养分为主，推举牛奶1杯+面点1份，众加1/3个柚子；正午饭前——饭后食用1/3个柚子；夜间同正午。

　　细心：适宜担任淀粉和油脂的摄入量。要保障每天有一个驾御柚子的摄入量，减肥岁月，不要过分节食，而影响身体的根本新陈代谢。假设你是寒性体质，逐日柚子的摄入量可适宜省略。

　　选购柚子的措施大凡是“闻”、“叩”两个闭节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芬芳浓厚；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质料较差，叩打时听其发出音响，分辨果实生熟和质料的优劣。挑选柚子最好遴选上尖下宽的规范型，外皮须薄而光润，而且色泽呈淡绿或淡黄，假设看起来是优柔、众汁的花样更好。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好正在室内就寝几天，大凡是两周今后，待果实水分慢慢蒸发，此时甜度抬高，吃起来味更美。

　　重要性状：琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性滋味。小树正在肥水富足条款下，一年可抽梢4-5次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚花芽正在9—12月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。琯溪蜜柚的滋长发育需杰出的生态条款：年均温21。2oC驾御，泥土PH正在4。8—5。5之间，该柚忌藏匿。适于东南宗旨、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，长椭圆形或梨形；果面淡黄色，皮薄；果肉质地优柔，汁众化渣，酸甜适中，种子少或无。每100ml果汁含糖9。17—11。6g，酸0。73—1。0g，维生素C 48。93—51。98mg，可溶性固形物10。7—11。6g。可食个别68%驾御，9月下旬—10月上旬果实成熟，丰产。

　　栽培重心：小树正在肥水富足条款下，一年可抽梢4—5次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚的滋长发育杰出的生态条款，忌藏匿，适于东南宗旨、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。。小树重要施足促梢肥。株产50Kg以上结果树，终年驾驭N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0。54~0。59：0。96~1。05：1。33~1。37：0。24~0。27，为省略裂果，应强化肥水管束，可将终年施肥量的90%调整正在采果后至初夏施入，越发钾肥召集正在夏日施入。高接正在温州蜜柑上，早结早熟，抗寒力抬高，可比小树定植早2年结果。琯溪蜜柚干性强，可采用疏删直立大枝开天窗，上部外围开边窗，下部结果枝开小窗，细心剪除密枝、直立枝、兴旺枝。小树滋长特旺，需举行合理环割(剥)，促其早投产，环割第一次正在11月上旬—12月中旬，第二次正在谢花2/3时，部位正在已吐花的主枝基部。

　　评判：琯溪蜜柚果大无核质优，顺应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，但正在繁荣中要十分细心防卫溃疡病的散播，同时该种类有内裂的欠缺。传说便是特意种植品德优秀的柚子当贡品呈献给清朝天子。

　　沙田柚(金柚)原产广西容县沙田。树势强大，1~2年枝健壮较直立，果实梨形或葫芦形，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，韵味浓甜，品德上等。果实可食率为40～60%，果汁含量30～40%，每100毫升含总酸量0。3～0。6克、维生素c100～200毫克。果实10月上旬~11月中旬成熟。 沙田柚的类型颇众，目前栽培的众用软枝和硬枝两个类型。 软枝型果实较小，梨形，果汁较众，品德优。该类型成熟期较早，丰产稳产。 硬枝型果实较大，葫芦形，果汁较少，丰产，但较易闪现巨细年结果。

　　原产浙江省玉环县。滋长势强，果大，单果重1250~2000克，最大可达3500克以上，肉质脆嫩，有香气。无核或少核，品德优。可食率为60～65%，100毫升果汁含酸量0。8～1。0克、维生素C50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟。 文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实核心柱小，简直不裂果。 该种类滋长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品德优。

　　柚子茶的原料是滋长于韩邦南部一种独有的特产，叫yuja，中文称作黄金柚子。是以希奇的柚子为原料，列入蜂蜜，历程恒温窖藏发酵工艺风雅而成。柚子自身养分雄厚含钙和维生素都远远胜过了其它的生果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等生果众10倍。柚子还含有雄厚的自然枸橼酸和百般无机盐类，不但有助肝、胃，肺等性能，并且另有清热去火，止咳化痰的成效。柚子茶采用特殊的恒温窖藏发酵工艺不但保存了希奇柚子原有的养分，去除了柚子自身具有的辛酸滋味，还判辨掉了少许倒霉于人体的因素。因为列入了自然蜂蜜越发扩展了人体所需的微量元素。 正在畅旺邦度柚子美容养颜的影响越来越受到人们的细心，深受爱丽人士的推许。 雄厚的养分和特殊的香气使柚子茶成为消费者授与水准较高的产物。 柚子茶可能用冷、热水直接冲饮，可能列入红茶、绿茶，可能做甜品的果酱。冲饮之后节余果肉可能食用，滋味清香。

　　将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一道煮(块不要太小，不然药效减小，但也不宜过大)，水不要太众(和煎中药一律)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

　　用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要细心，刚开头时，毛巾温度弗成太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处顺应后慢慢扩展温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种措施需求耐心和长久僵持(纵然好了，也最好僵持到这个冬天完结)，可能推动冻伤的还原和有用的杜绝来年的重犯或减轻。假设冻伤处没有破皮的话，可能放几个干辣椒列入。锅和毛巾最好是稀少应用的，煮好的水不需退换，但每次必定要煮开，列入新水必定要延迟开水的时代。

　　措施： 把外面的外皮削去，细心要把一切青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，细心切薄点。放正在开水中煮一下，然后就放正在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时细心要先挤掉皮的水份，再放进新水中(如此可能去掉苦味)。 一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一律后(要吃辣的也可放些进来)，放皮进去一道煮一会。如此就做成了柚子糖了。

　　做法同上面的差不众，可是便是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去(这个馅就随大师的口胃，普通你们酿豆腐用的就可能了)。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可能了。

　　取五花肉500克，按做扣肉的大凡圭外：先煮至八成熟——皮上涂甜酒——入锅走油——起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹正在每块扣肉中央，摆入钵中，平均地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不但可能消重菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的影响。不但养分成效卓着，柚子皮正在美容方面更是“一把好手”。

　　将成内面的白筋撕净，放正在透风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好存在，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

　　自制的柚子皮洗澡液不但省钱，并且让皮肤远离人工化学物质的，最症结的是美容成效超等棒。

　　1。按十字形把柚子切成四瓣，用手把皮与果肉离开，再把每块皮切成两块，如此一共切成八块果皮。

　　2。用刀把柚子皮白色个别分分开来(即离开外里果皮)，再把白色的果皮切成细丝放正在烧杯中，没有烧杯的话可能用陶瓷或不锈钢器皿取代。

　　3。白色果皮中列入0。5毫升乳酸或列入0。5克柠檬酸(列入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出)，再加200毫升水，直接放正在火上，煮大约10分钟。

　　4。过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再列入200毫升驾御的水冲洗残渣，使滤液总量达400毫升。

　　5。过滤液还热时列入硼酸8克，使其溶化。硼酸是防腐剂，可压抑细菌的生息，对霉菌有很好的销毁影响。

　　6。滤液温度冷却到40摄氏度以下时，列入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的列入量可依照皮肤的本质调治：细腻型皮肤可省略为各30毫升，粗疏型皮肤可扩展到各70毫升。